Bucarest, 23 mars (Rompres) - Les ventes des boulangers et des pâtissiers augmentent plus de dix fois avant Pâques, en raison de l’importante demande de cozonaci (sorte de brioche) et de pasca (grande brioche au fromage que l’on fait à Pâques), a déclaré, pour la Rompres, le président du Patronat de l’industrie de meunerie et de panification - Rompan, Aurel Popescu.

"En général, à Pâques et à la Noël, les ventes des boulangers sont dix fois plus grandes par rapport au reste de l’année, car une grande partie de la population, faute de temps, préfère acheter les cozonaci, et non pas les préparer à la maison", a précisé M. Popescu.

Les sociétés de l’industrie de la panification mettront en vente cette année 7-8 millions de cozonaci, quantité suffisante pour couvrir la demande, dans le contexte où il y aura des offres provenant de l’importation, plus riches et probablement meilleur marché que les dernières années. "Un taux de 10 pc de l’offre autochtone de cozonaci provient de l’importation, en général de l’Italie et de la Hongrie. Cette année, les prix devraient être moins chers, car les cozonaci entreront sans taxes douanières et sans licence, en raison de l’adhésion de la Roumanie à l’Union européenne’’, a relevé M. Popescu.

Environ 200 agents économiques, les plus importants des 5000 agents actifs dans le secteur de meunerie et panification, sont affiliés à la Rompan.

Les sociétés associées à la Rompan réalisent au niveau national plus de 60 pc de la production de pain et de produits à base de farine de blé et environ 40-45 pc de la production de panification.