Bucarest, 30 mars /Rompres/ - Les managers de la fabrique de charcuterie de Salonta (Bihor, au nord-ouest du pays) - leader du segment de charcuterie crue sèche de Roumanie -, estime que les ventes de la compagnie augmenteront cette année de plus de 50 pc, par rapport au niveau de six millions EUR environ enregistré en 2006.

La compagnie - qui a une tradition de plus de 30 ans dans la production de charcuterie -, a une part du marché de 10 pc environ sur le segment des salamis crus-secs au niveau national et de 1 pc sur celui des salamis bouillis.

Les produits Salonta se sont détachés des produits de la concurrence, atteignant à 12,6 pc pendant la période décembre 2006 - janvier 2007. L’évolution est aussi une conséquene de l’accroissement de l’efficacité en matière de distribution dans toutes les régions du pays par la multiplication du nombre de magasins dans lesquels les produits Salonta sont présents.

Le processus de production à Salonta est très laborieux et dure, au cas de la charcuterie très sophistiquée, même 80 jours. La plupart des opérations sont faites manuellement. L’affinage, l’humidité et la température dans les chambres de maturation sont suivis sur l’ordinateur.

La fabrique de Salonta détient une autre unité de production à Filipestii de Padure (le département de Prahova, au nord de Bucarest), qui produit de la charcuterie bouillie-fumée et des spécialités.